Сочными кабачками в густом овощном соусе я могу поужинать и без основного блюда. Кусочк...
Сочными кабачками в густом овощном соусе я могу поужинать и без основного блюда. Кусочки получаются нежными, с лёгкой сладостью, а остринка чувствуется ровно настолько, чтобы захотелось подцепить ещё один. Подаю их в глубокой тарелке: соуса к каждой порции кладу щедро, чтобы хватило и на кабачки, и на кусочек хлеба. КАБАЧКИ «ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ» — СОЧНАЯ ЗАКУСКА НА ЗИМУ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Кабачки — 4 кг ✅ Болгарский перец — 1,5 кг ✅ Помидоры — 800 г ✅ Чеснок — 3 головки ✅ Острый перец — 3 шт. ✅ Растительное масло — 300 мл ✅ Сахар — 220 г ✅ Соль — 2,5 чайной ложки ✅ Столовый уксус 9% — 180 мл ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Хорошо вымойте кабачки. Разрежьте каждый вдоль на две половины, затем каждую половину ещё на 2–3 части и нарежьте поперёк крупными кусочками. 2. Помидоры и болгарский перец нарежьте произвольно. Из острого перца удалите семена, чтобы вкус получился умеренно острым. 3. Пропустите помидоры, болгарский и острый перец через мясорубку. Перелейте овощную массу в большую кастрюлю. 4. Добавьте растительное масло, сахар, соль и чеснок, пропущенный через пресс. Хорошо перемешайте соус. 5. Выложите в кастрюлю кабачки, осторожно перемешайте с соусом и поставьте на средний огонь. 6. Когда масса закипит, убавьте огонь до минимального и накройте кастрюлю крышкой. Тушите около 30 минут: кусочки кабачков должны стать слегка прозрачными. Время от времени бережно перемешивайте овощи деревянной лопаткой, чтобы они не пригорели и сохранили форму. 7. Влейте 180 мл столового уксуса 9%, перемешайте и варите ещё 2 минуты. 8. Сразу разложите горячую закуску по стерилизованным банкам и герметично закатайте стерилизованными крышками. 9. Переверните банки, укутайте и оставьте до полного остывания. Затем уберите на хранение. Если совет понравился, оцените любой реакцией ☺️