🍖 Свиные рёбрышки в медово-соевом маринаде с вином🍷
🍖 Свиные рёбрышки в медово-соевом маринаде с вином🍷 Ингредиенты Примерно на 1,5 кг свиных рёбер:⤵️ Свиные рёбрышки🍖 — 1,5 кг 🍯Мёд — 150 г Соевый соус🥃 — 100 мл 🍋Лимон — 1 шт. Чеснок🧄 — 4 зубчика Оливковое/подсолнечное масло — 3 ст. л. 🌶️Перец чили — 1 шт. (Кто любит поострее, как я, то семечки не убирать😉) Сухие травы — по ½ ч. л. майорана, тимьяна и розмарина🌱 Чёрный перец — по вкусу Белое сухое вино — 100 мл (можно и красное, но с белым получается более легкий вкус, оно хорошо оттеняет мед и лимон😌) С солью осторожнее: соевый соус уже солёный, поэтому я не добавляю вообще, но тут дело вкуса) Приготовление⤵️ 1. Подготовьте мясо Нарежьте рёбра вдоль костей на порционные куски (небольшими секциями по 2–4 косточки). Сполосните под водой и промокните мясо бумажным полотенцем. 2. Сделайте маринад Смешайте мёд, соевый соус и масло. Выжмите сок лимона, добавьте нарезанный пластинками чеснок (или выдавленный через пресс), чили и травы. Влейте вино. Хорошо перемешайте. 3. Замаринуйте рёбра Перемешайте мясо с маринадом, чтобы каждый кусочек был покрыт соусом. Накройте и оставьте на 30–60 минут. Если хотите дольше двух часов, уберите в холодильник. Но вообще, этим маринадом мясо пропитывается быстро👌 4. Сначала запекайте под фольгой Разогрейте духовку до 160 °C🌡️. Выложите рёбра в глубокую форму вместе с маринадом. Плотно накройте фольгой. Запекайте примерно полтора часа. 5. Подрумяньте до аппетитной корочки Снимите фольгу, полейте рёбра соком со дна формы. Увеличьте температуру до 200 °C🌡️ и запекайте ещё 15–20 минут, перевернув кусочки один раз. Каждые 5–10 минут смазывайте рёбра соусом. Следите за корочкой: из-за мёда она может быстро потемнеть. 6. Дайте мясу отдохнуть😴 Достаньте форму и оставьте рёбра на 5–10 минут. Соус станет гуще, а мясо останется сочным. На гарнир отлично подходит 🥔 Картошка дольками со специями в корочке😉