**Винегрет, да не тот: бархатный и хрустящий**
**Винегрет, да не тот: бархатный и хрустящий** Забудьте о тяжелой классике. Этот салат — сочная игра текстур: бархатистая свекла, сливочная фасоль и хрустящие соленые огурцы. Главный секрет — маринованный лук: он теряет горечь, но дает идеальную кислинку и легкую сладость. **Ингредиенты:** * Свекла вареная — 2 шт. (600 г) * Соленые огурцы — 200 г * Фасоль консервированная — 200 г * Лук — 1 шт. * Масло ароматное (нерафинированное) — 3 ст. л. * Соль, перец, петрушка — по вкусу *Маринад для лука:* 100 мл теплой воды, ½ ч. л. соли, 1 ст. л. сахара, 3 ст. л. уксуса 9%. **Приготовление:** 1. Лук нарежьте полукольцами, залейте маринадом на 15 минут, затем слейте жидкость. 2. Свеклу и огурцы нарежьте ровным кубиком. 3. Смешайте свеклу, огурцы, промытую фасоль и маринованный лук. 4. Заправьте маслом, поперчите, добавьте петрушку. Соль — по желанию, она уже есть в огурцах и маринаде. #осенийвинегрет #вкусно