О питании моряков петровской эпохи.
О питании моряков петровской эпохи. «Новое галанское корабельное строение» — это книга, составленная амстердамским издателем Карлом Аллардом (Carel Allard). Изначально она вышла на голландском языке в Амстердаме в 1705 году (оригинальное название: Niewe hollandse Scheeps-Bouw). А в 1709 году русский перевод по повелению Петра I был напечатан в Москве (Московский Печатный двор). В ней множество восхитительных картинок, в том числе и открывающая этот пост. Но если читать её внимательно, то можно найти много неожиданных деталей. В частности, в ней (даже в двух местах) говорится о нормах продовольственного снабжения моряков. Конечно, голландских. Изложение не очень чёткое - сначала идут указание, сколько надо запасти на 100 чел. на год, а потом - на 100 чел. на месяц, но эти две системы не во всём совпадают. Итак, матросам должны были давать (примерно): 🧇сухари - 20 (голландских, разумеется, по 494 г) фунтов в месяц (330 г в день) 🥩мясо - 9 ф. в мес. (150 г в день) 🍖ветчина - 4,5 ф. в мес. (75 г в день) Мы со Златой Бредовой установили, что мясо - это (скорее всего) говяжья солонина крепкого посола, а ветчина - свиная солонина слабого посола. 🫛горох - 10 ф. в мес. (165 г в день). Вместо четвертой части гороха могли быть бобы🫘. 🍚ячневая крупа - 10 ф. в мес. (165 г в день) 🥃вино (т.е. водка) - 10 ф. стоп в мес. (165 г в день) 🧀сыр - 4 ф. в мес. (65 г в день) 🐠"стокфиш" (солено-сушеная треска) - 4 ф. в мес (65 г в день) 🐟селёдка - 2,8 ф. в мес. (45 г в день) - неясно, вместе со "стокфишем" или вместо него. 🧂соль - 5 ф. в мес. (80 г в день) 🫗уксус - 40 г в день 🍺пиво - не менее 5,8 л в день зимой и не менее 7 л летом В списке также упоминается 40 "мешков" "мягкого хлеба" 🍞на 100 чел. в месяц. Вероятно, имелось ввиду, что сначала надо издержать "мягкий хлеб", а потом переходить на сухари. Мешок - "муид" - стандартная мера, 109 л. Теперь мне интересно, как пересчитать этот объём на вес хлеба? Видимо, такая же логика была в сочетании селёдки (которую надо было съесть раньше) и стокфиша. Возможно, то же соображение относится к ветчине и мясу. #парусный_флот Кирилл Назаренко: ТГ // ВК // Max История. Главное: YouTube // RuTube