Томатный соус с базиликом на зиму 🍅 — 2 августа 2026 г. в 14:50:11.259
Томатный соус с базиликом на зиму 🍅 Делаю его каждый год, и он всегда выручает — идеально и к пасте, и к мясу, и просто как домашний кетчуп. Ингредиенты: · Помидоры — 3 кг · Чеснок — 100 г (около 2 головок) · Базилик свежий — большой пучок · Перец черный молотый — 1 ч. ложка · Масло растительное — 150 мл · Уксус 9% — 150 мл · Сахар — 4,5 ст. ложки · Соль — 1,5 ст. ложки (без горки) Как готовить: 1. Помидоры помыть и перекрутить через мясорубку вместе с чесноком и базиликом. 2. Перелить массу в толстостенную кастрюлю, довести до кипения и варить 10 минут. 3. Добавить перец, масло, уксус, соль и сахар. Хорошо перемешать до растворения. 4. Убавить огонь до минимума и варить ещё от 1 до 1,5 часов. Соус должен загустеть. Важно помешивать, особенно в конце, чтобы не пригорел. 5. Разлить горячий соус по стерильным банкам, закатать, перевернуть и укутать до полного остывания. Перед закаткой обязательно попробуйте и подкорректируйте соль или сахар под свой вкус. Открытую банку хранить в холодильнике. 😊