Мы обещали иногда делиться рецептами народов мира. Поэтому запускаем рубрику #ГастроМир...
Мы обещали иногда делиться рецептами народов мира. Поэтому запускаем рубрику #ГастроМир. И сегодня делимся рецептом татарского национального десерта - баурсака 🍯. Эти золотистые, нежные шарики, покрытые хрустящей сахарной корочкой, станут идеальным чайным угощением. Это проще, чем кажется! Ингредиенты для пышного теста: - 5 яиц - 2 желтка - 1 ст.л. масла + 1 л для жарки - Соль, сода (гасим уксусом) - Мука (столько, чтобы тесто стало мягким и послушным) Для волшебной глазури: - Сахар (1 ст.) - Вода (0,5 ст) 1️⃣ Заморозьте, а затем разморозьте пять яиц. Этот необычный прием делает тесто особенно пористым. В глубокой миске смешайте размороженные яйца, два свежих желтка, соль и столовую ложку масла 2️⃣ Соду погасите с небольшим количеством уксуса и добавьте к яичной массе. Взбейте миксером 5-8 минут до легкой пены 3️⃣ Постепенно подсыпая муку, замесите мягкое, нелипкое тесто. Накройте его и дайте «отдохнуть» 15 минут 4️⃣ Тесто разделите на 6-7 частей. Каждую часть без добавления муки раскатайте в колбаску и нарежьте на небольшие равные кусочки. Можно придать им форму шариков или ромбиков 5️⃣ В глубокой кастрюле или казане разогрейте 1 л растительного масла на среднем огне. Порциями опускайте заготовки в горячее масло. Они сразу начнут набухать. Постоянно помешивая, обжаривайте баурсаки до равномерного золотисто-румяного цвета со всех сторон. Выложите на бумажные полотенца, чтобы стечь лишнему маслу 6️⃣ В отдельной кастрюле смешайте сахар и воду. На среднем огне, помешивая, варите сироп 5-7 минут до легкого загустения и появления пузырьков. 7️⃣В кипящий сироп выложите все обжаренные баурсаки. Не сбавляя огонь, энергично перемешивайте их в сиропе 5-7 минут. Масса станет густой и белесой. 8️⃣ Выключите огонь и продолжайте активно встряхивать и переворачивать баурсаки в кастрюле, пока сахарная глазурь не застынет и не станет белой и кристаллической Баурсаки готовы! Подавайте к чаю или кофе. Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием и оставайтесь с нами, ведь мы собираем для вас лучшие рецепты со всего света! 😉 ✅️ Подпишись на Тот еще турист