Первую партию томатов я вялила несколько суток. Процесс, конечно, уже отлажен: вечером ...
Первую партию томатов я вялила несколько суток. Процесс, конечно, уже отлажен: вечером нарезала помидоры, выложила на противни, посыпала всеми пропривами (соль, перец, базилик, прованские травы, сушёный чеснок) и поставила на ночь в дегидратор. Утром проверила, готовые убрала и оставила сушиться еще на день, а сама ушла на работу. Но поскольку пересушить не хочется, температуру ставила поменьше, вечером проверяла готовность, докладывала новые и так почти неделю. В этот раз решила ускорить процесс и нарезала помидоры не пополам, а на четвертинки, так они должны быстрее дойти до кондиции (надеюсь). И еще убрала приправы, оставила только соль и перец. И впервые добавила немного сахара. Приправы и чеснок добавлю уже в банки, когда буду их маслом заливать.