Сборник рецептур на хлебобулочные изделия (Зельман Г.С., Логинова Н.Ф., Морева З.М., Сл...
Сборник рецептур на хлебобулочные изделия (Зельман Г.С., Логинова Н.Ф., Морева З.М., Славина Б.Л.) 1964 🍞 Сборник 1964 года систематизирует нормы закладки сырья для хлебобулочных изделий — от ржаного хлеба до куличей и баранок. Каждая рецептура сопровождается физико-химическими параметрами по ГОСТ. Ценен для технологов хлебопекарного производства. ✔️Здесь больше академической литературы 🎓«Акад-Спец-Лит СССР» ➡️ ТЕЛЕГРАМ или ➡️ МАКС 🔎 #св_ПищеваяПромышленность #св_ХлебопекарноеПроизводство #св_ХлебобулочныеИзделия #св_РецептурыХлеба #св_СтандартизацияХлеба #св_ГОСТНаХлеб ✔️ Все категории книг здесь 🚩 «Библиотека СССР» ➡️ ТЕЛЕГРАМ или ➡️ МАКС ⬇️ Скачать файл
440 просмотров