Гигиеническое обучение работников общественного питания (Барановский Л.В., Соломатина К...
Гигиеническое обучение работников общественного питания (Барановский Л.В., Соломатина К. З.) 1966 🧼 Внятный учебник по санитарному минимуму для работников общепита советского периода. Уникальность — в детальном объяснении физиологии микробов: как они размножаются делением каждые полчаса и почему споры ботулинуса не убить простым кипячением. Книга чрезвычайно полезна четкими алгоритмами обработки яиц водоплавающей птицы и правилами хранения кремовых кондитерских изделий, которые критически важны для предотвращения стафилококковых отравлений. ↪️ Сайт «Акад-Спец Литература СССР» 🎓 : https://sovietime.ru/uch-prof-lit-sssr 🔎 #св_ПищеваяПромышленность #св_ОбщественноеПитание #св_СанитарныйМинимум #св_ПищеваяГигиена #св_ТехнологияОбщепита #св_СанитарныеПравила #св_ПрофилактикаОтравлений #св_ПищеваяМикробиология Сохраняем знания СССР: помогите 🙏 оцифровать ещё больше книг! https://pay.cloudtips.ru/p/be642631 Скачать файл ⬇️