Доброй ночи 🫶
Доброй ночи 🫶 В связи с тем, что беру сейчас заказы ограниченно, решила поэкспериментировать с тестом бриошь на куличи, у нас с ним случилась любовь с первого раза 🥰 Кто не знает, Бриошь - это дрожжевое тесто с высоким содержанием сливочного масла и яиц. Отличительные черты — нежный мякиш с характерными полостями, тонкая хрустящая корочка золотистого цвета и насыщенный сливочный аромат. Тесто требует длительного вымешивания для развития клейковиной, на фото видно глютеновое окно, обязательно охлаждение минимум 6 часов, а лучше ночь, медленная расстойка для развития аромата. У меня тесто стояло на расстойке 12 часов. Сказать, что это супер нежно и вкусно, ничего не сказать, аромат апельсиновой цедры, апельсиновых цукатов и самого сливочного кулича до сих пор стоят в квартире. Шапочка - макаронад, белково-ореховое покрытие для куличей, которое придаёт им изысканный внешний вид и нежный вкус. Ребята мои держались как могли, пока мама сфотографирует и снимет видео того, что получилось 🫰❤️✨