Всем приветик!💖
Всем приветик!💖 Делюсь рецептом Творожно-сливового пирога 🥧 Расписала всё подробно, поэтому не бойтесь большого количества букв, читайте😉 Семейный формат! Форма — большой противень 30х40 см, чтобы точно хватило всем. —————————— ИНГРЕДИЕНТЫ: 1. Для дрожжевой основы: Опара: • Молоко (тёплое) — 40 г • Дрожжи живые — 12 г (или сухие — 4г) • Мука — 3 ст. л. (от общего количества) • В основное тесто: • Вода — 80 г • Сахар — 50 г • Соль — щепотка • Растительное масло — 35 г • Мука — 220–240 г 2. Для нежнейшей творожной заливки: • Творог — 600 г • Сахар — 200 г • Яйца — 5 шт. • Сметана — 200 г • Крахмал (кукурузный или картофельный) — 50 г 3. Начинка и посыпка: • Сливы — 1–1,2 кг (или абрикосы, или вишня) • Для хрустящей корочки (на выбор): • Вариант А: Любое печенье (измельчённое) + 1 ст. л. сахара + корица по вкусу. • Вариант Б: 3 ст. л. сахара + 1 ч. л. корицы. —————————— ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Шаг 1: Активируем дрожжи (Опара) 1. В 40 г тёплого молока растворяем 12г живых дрожжей (или 4 г сухих). 2. Добавляем 3 ст. л. муки из общего объёма, перемешиваем. 3. Оставляем в тёплом месте на 15–20 минут, пока на поверхности не появится пушистая пенная шапочка. Шаг 2: Замешиваем тесто 1. К опаре добавляем 80 г воды, 50 г сахара, щепотку соли и 35 г растительного масла. 2. Постепенно всыпаем 220–240 г муки и замешиваем мягкое, приятное тесто. 3. Смазываем руки и стол каплей растительного масла, чтобы тесто не липло. 4. Накрываем чашу пищевой плёнкой и забываем про неё в тёплом месте на 30–40 минут. Шаг 3: Готовим сливы и творожное суфле 1. Сливы: 1–1,2 кг слив моем, режем пополам или дольками, удаляем косточки. 2. Творожная заливка: В глубокую миску отправляем 600 г творога, 200 г сахара, 5 яиц, 200 г сметаны и 50 г крахмала. Перебиваем всё погружным блендером. Шаг 4: Быстрая сборка пирога 1. Противень (30х40 см) застилаем пергаментом или смазываем маслом. 2. Подошедшее тесто выкладываем на противень и руками тонко распределяем по всей площади. 3. Сверху на тесто выкладываем дольки слив верхушками вверх. 4. Заливаем всю эту красоту творожно-сметанной массой. 5. Сверху равномерно посыпаем смесью сахара с корицей или измельченным печеньем с корицей — это подарит пирогу потрясающий цвет и карамельный аромат. Шаг 5: Выпекание 1. Отправляем противень в разогретую до 170°C духовку примерно на 30 минут. 2. Достаём готовый пирог, даём ему полностью остыть (если хватит терпения!), чтобы творожная начинка стабилизировалась и стала похожа на нежнейшее суфле. Пищевая ценность в 100г продукта содержится: Белки - 6,8г Жиры - 5,3г Углеводы - 25,8г Энергетическая ценность - 166ккал А за тортиками: 8 (952) 176-25-25 🤗 #ТворожноСливовыйПирог #Рецепт