Olesya_alya_tortik Олеся Шубина/рецепты/дом,цветы и огород
Еда и рецепты · 6 августа 2026 г.
Ну тогда начинаем вести наш уютный блог с рецепта
Ну тогда начинаем вести наш уютный блог с рецепта РАССОЛЬНИК НА ЗИМУ На 18 банок (0,5л) Перловая крупа 800г Огурцы 2,5кг Морковь 1кг Лук репчатый 800г Перец болгарский 200г Растительное масло 100мл Соль 50-55г Сахар 85г Уксус 9% 100г Вода 2литра Томатная паста 350-400г Перловку отварить в чуть подсоленной воде почти до готовности(у меня по времени ушло минут 50).Крупа не должна развариться! Отложить Лук накрошить кубиком и обжарить пару минут на растительном масле(100мл). Морковь натереть на крупной терке и добавить к луку.Обжаривать еще минут 5. Болгарский перец нарезать мелким кубиком и добавить к моркови.Обжариваем пару минут Затем в большую кастрюлю выложить обжаренные овощи, добавить огурцы,нарезав соломкой и воду. Довести до кипения,добавить соль,Сахар и томатную пасту.Тушить полчаса, периодически перемешивая массу. Добавить уксус и перловку,перемешать и варить еще минут 5. Приготовить стерилизованные банки и крышки(я стерилизую либо в микроволновке минут 10,либо загружаю в посудомоечную машину и ставлю мойку на 90С). Заполнить банки,закрыть крышками и обернуть одеялом до полного остывания Отлично хранится в подвале,погребе Для супа рассольник нужно только сварить бульон,покрошить картошечку,варим почти до готовности ее и добавляем заготовку из банки.Варим еще минут 5 и суп готов👌 Порцию можете уменьшить в 2-3раза Я готовлю один раз сразу на год))