РОЖЬ КОРМИЛА РУСЬ, А ПШЕНИЦА ТОЛЬКО ПРАЗДНИКИ ЗНАЛА
РОЖЬ КОРМИЛА РУСЬ, А ПШЕНИЦА ТОЛЬКО ПРАЗДНИКИ ЗНАЛА Вот вам факт: ещё пару веков назад белый хлеб на столе простого крестьянина считался баловством, а то и признаком барской причуды. Наши предки ели ржаной каравай каждый день, и дело тут не в бедности, а в уважении к земле и своему животу. Рожь всегда была надёжнее. Она и в холодное лето выстоит, и на бедной земле прокормит, а пшеница, культура капризная, баловница. Да и по сытости ржаной ломоть давал фору белому: силы на пашне держались дольше, и в народе говорили, что ржаной хлеб «кровь растит». Замечали, как после обеда с белой булкой уже через час рука тянется к печенью? А с ржаным такого не бывает. Кстати, в старину ржаной хлеб не просто ели, им лечились. Считалось, что мякиш, приложенный к нарыву, вытягивает хворь, а квас на ржаной муке пили для бодрости духа. Современные исследования, к слову, подтверждают: в ржи больше клетчатки и микроэлементов, чем в пшеничной муке высшего сорта. Вот и выходит, что предки, сами того не ведая, выбирали пользу. Так что, когда в следующий раз возьмёте в магазине буханку, вспомните про ржаной каравай. Может, стоит отдать ему должное? Подписывайтесь на канал, будем вместе копаться в бабушкиных рецептах и народной мудрости. Информация носит исторический характер и не заменяет консультацию врача.