КВАШЕНАЯ КАПУСТА, ПОЧЕМУ ЕЁ СТАВИЛИ В КАЖДОЙ ИЗБЕ
КВАШЕНАЯ КАПУСТА, ПОЧЕМУ ЕЁ СТАВИЛИ В КАЖДОЙ ИЗБЕ Одна женщина рассказывала, что в её деревне капусту рубили только после первых заморозков. Дескать, тогда она становится слаще и хрустит так, что слышно за столом. Ставили её в дубовых бочках, придавливая тяжёлым камнем, а сверху клали целые кочаны, их потом ели с мёдом как лакомство. В старину верили, что квашеная капуста даёт силу на всю зиму. Наши бабушки считали, что она помогает от усталости и простуд, а рассолом лечили тяжесть в животе после сытного обеда. Современные исследования, кстати, подтверждают, что в ней много витамина C и полезных бактерий, но об этом пусть говорят учёные. Если хотите попробовать по-деревенски, нашинкуйте капусту, перетрите с солью, добавьте морковь и тмин. Уложите плотно в банку, залейте рассолом, ложка соли на литр воды, и оставьте в тепле на несколько дней. Замечали, как по дому разносится тот самый запах? Вот он, дух зимнего достатка. Это исторический контент о традициях, а не руководство к лечению. Информация не заменяет консультацию врача. Подписывайтесь, чтобы не потерять рецепты наших предков.