Приправа, без которой невозможно приготовить плов... Догадались, о чем мы?
Приправа, без которой невозможно приготовить плов... Догадались, о чем мы? Зира (или кумин) — ароматная специя с древней историей: её использовали ещё в Древнем Египте и античной Греции. Внешне это продолговатые семена светло‑коричневого цвета, а по вкусу — с тёплыми, слегка ореховыми и землистыми нотами. В кулинарии зиру ценят за способность раскрывать вкус блюд: она незаменима в плове, карри, соусах и маринадах, отлично сочетается с мясом и овощами. Особенно популярна в кухнях Ближнего Востока, Индии, Средней Азии и Мексики. Но польза зиры не только во вкусе: она улучшает пищеварение, обладает антисептическими свойствами и богата железом, витаминами группы B и антиоксидантами. Неудивительно, что эта специя веками остаётся фаворитом гурманов и целителей! Экспериментируйте со специями и приправами на кухне: и вы удивитесь, как иначе заиграют ваши блюда. А вы используете приправы на кухне? Какие?