Рецепт от шеф-повара кафе «Империя вкуса» 👌 Манник «Зебра» из нашего меню
Рецепт от шеф-повара кафе «Империя вкуса» 👌 Манник «Зебра» из нашего меню Манка — 1 стакан (200 мл) Кефир — 1 стакан Сахар — 2/3 стакана Яйца — 2 шт. Мука — 2/3 стакана (примерно 100 г) Сливочное масло растопленное — 50 г (или растительное без запаха) Разрыхлитель — 1 ч. л. (или сода — 0,5 ч. л.) Ванилин — по желанию Какао — 2 ст. л. Соль — щепотка Готовим: Манку залейте кефиром и оставьте на 30–40 минут — крупа должна набухнуть. Яйца взбейте с сахаром и солью до лёгкой пены, добавьте растопленное (не горячее) масло. Соедините яичную смесь с манкой, всыпьте муку с разрыхлителем и перемешайте до однородности. Тесто — как густая сметана. Разделите тесто пополам. В одну часть просейте какао и вмешайте. Форму смажьте маслом, присыпьте манкой или застелите пергаментом. Теперь «зебра»: в центр формы поочерёдно выкладывайте по 2–3 ст. л. светлого и тёмного теста, точно в середину — круги будут растекаться и расползаться полосами. Можно также поливать тесто по спирали от центра. Для мраморного эффекта проведите зубочисткой от центра к краю пару раз. Выпекайте при 180 °C 35–45 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Дайте маннику постоять в форме минут 10, затем достаньте и остудите на решётке.