ФУНКЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ
ФУНКЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ Термин «функциональные продукты питания» хорошо известен всем, кто старается придерживаться здорового, сбалансированного рациона. Ведь без них крайне сложно получить необходимое количество макро- и микронутриентов, не превысив при этом суточный калораж. В чём отличие этих продуктов от «обычных» и почему их так называют, рассказала эксперт по вопросам питания компании NL International Елена Знахаренко. Как появились функциональные продукты питания? По словам Елены Захаренко, концепция функциональных продуктов возникала в Японии, примерно в 80-х годах. Более того, в 1991 году в этой стране на законодательном уровне была утверждена система специализированного питания FOSHU, направленного на улучшение общего состояния здоровья. В настоящее время Япония – это страна, где подавляющее большинство жителей употребляют функциональные продукты. В чём их отличие от «обычных»? В отличие от «обычных» продуктов питания, функциональные содержат дополнительные биологически активные компоненты, которые необходимы организму, но, как правило, в базовом питании их не хватает. Согласно ГОСТ Р 52349 «Продукты пищевые. Продукты пищевые функциональные. Термины и определения» функциональный пищевой продукт (ФПП) – это «специальный пищевой продукт, предназначенный для систематического употребления в составе пищевых рационов всеми возрастными группами здорового населения, обладающий научно обоснованными и подтверждёнными свойствами, снижающий риск развития заболеваний, связанных с питанием, предотвращающий дефицит или восполняющий имеющийся в организме человека дефицит питательных веществ, сохраняющий и улучшающий здоровье за счёт наличия в его составе функциональных пищевых ингредиентов». Например, в число таких компонентов входят про- и пребиотики, витамины, пищевые волокна, минералы, антиоксиданты, жирные кислоты омега-3 и многие другие вещества, положительное воздействие которых хорошо доказано. Почему возникла потребность в их производстве? Можно выделить две основные причины: 1. Ухудшение качества «обычных» продуктов и снижение их нутритивной плотности в связи с ростом объёмов пищевого производства, использования агрессивных способов земледелия, обеднения почв. 2. Рост хронических неинфекционных заболеваний (так называемых «заболеваний цивилизации»), на формирование которых, в том числе, оказывает влияние и дефицит определённых нутриентов в рационе современного человека. Стало понятно, что базового питания не хватает, чтобы покрыть все необходимые потребности человека в макро- и микронутриентах. В связи с этим у учёных и возникла идея создания продуктов с направленным действием, которые встраиваются в общую модель питания и помогают её оптимизировать. Слово «функциональные» в их названии означает дополнительные физиологически полезные эффекты (функции), улучшающие базовый рацион и направленные на профилактику болезней без использования лекарственных средств. Коктейль ED Smart: порция полноценного белка и не только Коктейли ED Smart от компании NL относятся к персонализированному питанию и помогают решить сразу несколько актуальных задач – это достигается за счёт сбалансированного состава и добавления активных ингредиентов, ценных для организма. Прежде всего, в их составе есть все макронутриенты (белки, жиры и углеводы) в оптимальном соотношении. Особенно эксперт отметила белково-пептидную матрицу, в которую входят семь видов белка из различных источников. Белково-энергетическая недостаточность – распространённая проблема современного питания, и белковый комплекс в составе коктейля направлен на её решение. Кроме этого, коктейли дополнительно обогащены витаминно-минеральным комплексом, волокнами, пре- и пробиотиками. Лакто- и бифидобактерии в составе продукта способствуют усвоению питательных веществ, улучшению здоровья микрофлоры и укреплению иммунитета.