Как готовить яйца, чтобы они были максимально полезны?🥚🍳
Как готовить яйца, чтобы они были максимально полезны?🥚🍳 Самые полезные - это сваренные всмятку, мешочек или яйцо-пашот. Белок уже денатуризирован, его легче усвоить, и температурное разрушение аминокислот меньше. Чуть менее полезны яйца вкрутую и сырые. Омлет тоже хорош, если готовить в духовке или под плотно закрытой крышкой на маленьком огне, избегая поджаристой корочки. Яичница в любом виде менее полезна, так как она уже содержит повышенное количество конечных продуктов гликирования. Яйцо жареное - 2749 единиц КПГ Яйцо-пашот - 90 единиц Все остальное располагается в этих пределах. В среднем человек в сутки может переработать порядка 15 тыс единиц КПГ, и львиная доля этих единиц у нас возникает в организме самостоятельно, в процессе жизнедеятельности. Поэтому лучше не добавлять их едой намеренно.