Кошки… забирайте рецепт вкусной и замурчательной шарлотки с яблочками 🍏✨
Кошки… забирайте рецепт вкусной и замурчательной шарлотки с яблочками 🍏✨ Нежная, воздушная и очень домашняя — та самая выпечка, от которой на кухне становится уютнее 😌 ИНГРЕДИЕНТЫ: • Яйца — 4 шт., комнатной температуры • Сахар — 160 г Если любите менее сладкую шарлотку — 140 г, а для классического вкуса можно взять до 180 г • Мука — 180 г • Разрыхлитель — 1 ч. л. или 5 г • Ванильный сахар — 8–10 г, по желанию • Соль — щепотка • Кисло-сладкие яблоки — 600 г • Картофельный крахмал — 1 ст. л., по желанию • Корица — ½ ч. л., по желанию • Сливочное масло — 10 г для формы • Панировочные сухари или мука — 1 ст. л. для формы • Сахар для посыпки верха — 1 ч. л., по желанию ФОРМА: Разъёмная форма диаметром 22 см или квадратная форма 20×20 см. Дно обязательно застелите пергаментом. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Сразу включите духовку на 180 °C. Режим «верх-низ», без конвекции. 2. Яблоки очистите по желанию и нарежьте дольками толщиной 5–7 мм или кубиками примерно 1,5 см. Смешайте яблоки с 1 ч. л. сахара, корицей и крахмалом. Крахмал поможет яблокам не отдавать слишком много сока. Отложите яблоки в сторону. 3. Форму смажьте сливочным маслом. Дно застелите пергаментом, а бока присыпьте мукой или панировочными сухарями. 4. Отдельно смешайте муку, разрыхлитель и щепотку соли. 5. Тёплые яйца взбивайте с сахаром и ванильным сахаром 6–8 минут на высокой скорости миксера. Масса должна стать светлой, очень пышной и устойчивой. Венчик должен оставлять на поверхности заметный след, который не исчезает сразу. 6. Вмешайте сухую смесь в яичную массу в 2–3 приёма. Делайте это аккуратно лопаткой, движениями снизу вверх. Миксер больше не используйте, чтобы сохранить воздушность взбитых яиц 🙈 7. В форму выложите примерно ⅔ яблок и разровняйте. Сверху залейте тестом, затем разложите оставшиеся яблоки и слегка утопите их в тесте. Для красивой румяной корочки можно присыпать верх 1 ч. л. сахара ✨ 8. Выпекайте шарлотку при 180 °C примерно 35–45 минут. Первые 25 минут духовку не открывайте, чтобы пирог не осел. Готовность проверьте деревянной шпажкой: если она выходит сухой, шарлотка готова. Если верх начинает румяниться слишком быстро, накройте форму фольгой. 9. Готовую шарлотку оставьте в форме на 10 минут. Затем аккуратно проведите ножом по бортику, снимите кольцо и переложите пирог на решётку. Дайте ему немного остыть до тёплого состояния. Нарезайте, заваривайте чай и наслаждайтесь 🍏☕️ Всем приятного аппетита, кошки 😌🍏 Пусть шарлотка получится румяной, яблочной и такой вкусной, чтобы хотелось мурчать ❤️ И мир вам в душу ❤️🔥