Всем привет 👋
Всем привет 👋 Решил снова затронуть тему по антигену свинушки тонкой. Нашёл источник по исследованиям, оказывается вытяжку свинушки тонкой не только нагревали в этилацетате, который кипит при температуре выше 77 градусов, поэтому выше не нагреть, но и нагревали саму вытяжку до 37 градусов, температура тела человека по сути. Получается термостабильность антигена свинушки тонкой не доказана. Да гриб опасен, да происходили отравления после употребления гриба, да были случаи почечной недостаточности так же после употребления гриба, в том числе смертельные. Но вопросы к исследованиям есть до сих пор. И кстати все описания случаев отравлений, которые я находил, либо описывают отравления при употреблении свинушки с недостаточной термической обработкой, либо вообще не описывают способы приготовления. Знаю что многие именитые люди высказывались за антиген свинушки, но факты говорят об обратном. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8817815/