ОГУРЦЫ ПО-БОЛГАРСКИ — ХРУСТЯЩИЕ, АРОМАТНЫЕ И ВСЕГДА УДАЧНЫЕ!
ОГУРЦЫ ПО-БОЛГАРСКИ — ХРУСТЯЩИЕ, АРОМАТНЫЕ И ВСЕГДА УДАЧНЫЕ! Если вы любите маринованные огурчики с насыщенным вкусом и приятным хрустом, обязательно попробуйте этот рецепт! Он очень простой, а результат всегда отличный. Такие огурцы прекрасно подходят и к праздничному столу, и к обычному семейному ужину. ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. Подготавливаю банки и огурцы. На каждую литровую банку беру: * огурцы — сколько поместится в банку; * репчатый лук — 1 небольшую луковицу; * лавровый лист — 1 шт.; * чёрный перец горошком — 10 шт. Огурцы тщательно мою и, если они были собраны не сразу, замачиваю в холодной воде на 2–3 часа. Лук очищаю и нарезаю кольцами или полукольцами. В стерилизованную банку кладу лавровый лист, перец, лук и плотно укладываю огурцы. 2. Готовлю маринад. Для каждой литровой банки добавляю: * соль — 1 ст. л. без горки; * сахар — 2 ст. л. без горки; * уксус 9% — 4 ст. л. Заливаю огурцы кипятком, затем сливаю воду в кастрюлю, довожу её до кипения и снова заливаю банки. После этого добавляю соль, сахар и уксус по указанным пропорциям. 3. Закатываю банки. Сразу герметично закрываю банки стерильными крышками, переворачиваю вверх дном, укутываю тёплым пледом и оставляю до полного остывания. Затем убираю заготовку в прохладное тёмное место на хранение. СОВЕТЫ: 1. Самые вкусные и хрустящие получаются небольшие плотные огурцы одинакового размера. 2. Для большей ароматности можно добавить в каждую банку небольшой зонтик укропа или лист смородины. 3. Используйте только качественный уксус 9% и соблюдайте пропорции — это обеспечит хороший вкус и длительное хранение. 4. Попробовать огурчики лучше через 3–4 недели — за это время они полностью пропитаются маринадом и станут особенно вкусными.