🥒 Кабачки на зиму «Как грибы, только вкуснее»
🥒 Кабачки на зиму «Как грибы, только вкуснее» Пикантные, хрустящие и невероятно ароматные ✨ Эта закуска из кабачков в масляной заливке с чесноком и зеленью действительно напоминает маринованные грибы 💛 Настоящее объедение, которое так уютно открыть холодной зимой 🍶 Ингредиенты: 🥒 Кабачки (молодые) — 2 кг 🧄 Чеснок — 1 большая головка 🌿 Укроп и петрушка (свежие) — 1 большой пучок 🫒 Масло растительное — 1 стакан (200 мл) 🧂 Уксус 9% — 100 мл 🍚 Сахар — 3 ст. л. (со средней горкой) 🍋 Соль — 1.5 ст. л. ⚫️ Перец чёрный горошком — 10-15 шт. 🟡 Зёрна горчицы — 1 ст. л. Приготовление: 1️⃣ Кабачки промойте, обсушите и нарежьте кубиками размером примерно 1.5–2 см. 2️⃣ Укроп и петрушку мелко порубите, чеснок пропустите через пресс. 3️⃣ В большой миске смешайте нарезанные кабачки, зелень, чеснок, соль, сахар, зёрна горчицы и перец горошком. Влейте растительное масло и уксус. Тщательно перемешайте и оставьте на 2–3 часа, чтобы кабачки пустили сок. 4️⃣ Разложите овощную смесь вместе с образовавшимся маринадом по заранее простерилизованным сухим пол-литровым банкам, плотно утрамбовывая. 5️⃣ Прикройте банки простерилизованными крышками (не закручивайте). Установите банки в кастрюлю с тёплой водой (вода должна доходить до «плечиков» банок), на дно которой положите тканевую салфетку. Доведите воду до кипения и стерилизуйте пол-литровые банки 20 минут. 6️⃣ Аккуратно достаньте банки из воды и сразу же закатайте крышками. Переверните банки дном вверх, укутайте тёплым одеялом и оставьте до полного остывания. Приятного аппетита! 💛