Почему чалдонская кухня?
Почему чалдонская кухня? Ещё несколько лет назад я бы ответила просто: я кондитер и занимаюсь десертами. Но чем больше я знакомилась с гастрономическими традициями нашего региона, тем чаще задавала себе вопрос: почему мы так много знаем о кухнях других стран и так мало о своей собственной? Мы ищем новые вкусы, сложные сочетания, модные тренды. При этом рядом с нами существует огромный пласт кулинарной культуры, который создавался поколениями сибиряков. В этой кухне есть всё: характер, история, уважение к продукту, связь с землёй и людьми. Меня всё больше увлекает не только приготовление блюд, но и поиск историй, которые стоят за ними. Именно поэтому сегодня я изучаю чалдонскую кухню, участвую в гастрономических проектах и стараюсь показать, что традиционные вкусы могут быть интересны и современному человеку. Для меня это уже не просто работа. Это возможность сохранить часть нашей культуры через то, что понятно каждому - через еду. А вы помните вкус блюда, которое сразу возвращает вас в детство? Поделитесь воспоминаниями 💛