Рецепт засолки скумбрии в рассоле
Рецепт засолки скумбрии в рассоле Ингредиенты: скумбрия — 2 шт. (500–600 г); вода — 500 мл; соль — 3 ст. л.; сахар — 1 ст. л.; лавровый лист — 2–3 шт.; перец горошком — 5–6 шт. Как приготовить: Рыбу разморозить в холодильнике, почистить, нарезать кусочками по 2–3 см. Сварить рассол (вода + соль + сахар + специи), кипятить 1–2 минуты, остудить до комнатной температуры. Уложить рыбу в ёмкость, залить остывшим рассолом (чтобы полностью покрывал), сверху можно поставить гнёт. Убрать в холодильник: кусочки солить 6–8 часов, целую тушку — 24–48 часов. Перед подачей обсушить, по желанию сбрызнуть маслом и посыпать перцем
10 просмотров