🥧 «Пирог на четвёртое»: как Удмуртия вписалась в новую традицию
🥧 «Пирог на четвёртое»: как Удмуртия вписалась в новую традицию 📅 Акцию придумали в 2025 году выпускники «Мастерской новых медиа». Идея простая: 4 ноября, в День народного единства, испечь или купить пирог, угостить близких или тех, кому нужна помощь, и выложить фото с хештегом #ПирогНаЧетвертое. 🥧 Пирог здесь — метафора России: многослойной, с разными вкусами, но единой. Девиз акции: «Пироги разные, страна одна». В 2026 году проект получил Национальную премию интернет-контента. 🏞 Удмуртия тоже отметилась в этой истории. Что пекут у нас? Перепечи — открытые пирожки-корзинки из ржаного теста с защипами по краю, внутрь кладут мясо или овощи и заливают яично-молочной смесью. Название пошло от способа приготовления — их пекли «перед печкой», в загнётке. 🌾 Куарнянь — праздничная выпечка северных удмуртов. Тонкие ржаные сочни с приподнятыми краями, внутрь кладут кашу или картофельное пюре. 🥔 Кыстыбей — блюдо южных удмуртов. Пшеничный сочень складывают пополам с начинкой из каши или пюре, но края не защипывают — начинка остаётся открытой. 🍒 Солодовый пирог с калиной — самобытный десерт с горьковатой ягодой. Его готовят в этнокомплексе «Бобровая долина» в Ижевске.