В 60% кабачковой икры из магазинов Петербурга обнаружены повышенные нитраты.
В 60% кабачковой икры из магазинов Петербурга обнаружены повышенные нитраты. В восьми из тринадцати проверенных образцов икры из кабачков содержание азотных солей значительно превысило нормы действующего законодательства. Всемирная организация здравоохранения устанавливает предел потребления нитратов – 5 мг на 1 кг массы тела (около 300–400 мг для взрослого). Превышение этих показателей чревато развитием метгемоглобинемии – заболевания крови, при котором нарушается перенос кислорода. Нитраты превращаются в нитриты, которые блокируют гемоглобин. Помимо риска кислородного голодания, регулярное употребление таких продуктов грозит аллергией, а также заболеваниями почек, сердечно-сосудистой и опорно-двигательной систем. Специалисты рекомендуют тщательно мыть овощи перед готовкой, срезать кожуру и части у плодоножки, где скапливаются вредные вещества, а также отдавать предпочтение проверенным брендам вместо дешевых собственных марок торговых сетей. Источник: piter. tv