Заготовка для чим-чи 🥬, наготовили яннима на всю зиму ❄️🤩.
Заготовка для чим-чи 🥬, наготовили яннима на всю зиму ❄️🤩. Многие знают ким-чи, а слышали ли вы про чим-чи? Это традиционное блюдо этнических корейцев 🥢. В Ташкенте такая капуста невероятно популярна и продается буквально на каждом шагу! Мы в семье привыкли к корейской кухне с самого детства и до сих пор постоянно ее готовим, ведь это потрясающе вкусно. 😍 Главное отличие чим-чи от классического кимчи — в ней нет дополнительных овощей и устричного соуса. Рецепт очень простой, а баночек с приправой точно хватит на всю зиму, главное закатать пока сезон овощей😉. 🥫Рецепт пасты янним. Ингредиенты: ▪️Острый красный перец ▪️Красный болгарский перец ▪️Чеснок ▪️Соль 🔪Приготовление: Очистить чеснок и перец 🌶🧄. Пропустить всё через мясорубку либо блендер. Добавить соль 🧂, перемешать и оставить на 30 минут до растворения. 🫙Разложить по банкам и убрать в холодильник. 💡Остроту регулируете сами можно сделать 1:1, 1:2, 1:3 как вам больше нравиться. 🥢 Рецепт корейской чим-чи🥬 Шаг 1: Засолка капустыРазрежьте пекинскую капусту вдоль на 2–4 части.Тщательно просыпьте солью все листья.Залейте холодной соленой водой и оставьте солиться на 3 суток. Шаг 2: Промывка. Хорошо промойте капусту под проточной холодной водой. Обязательно попробуйте листик. Если капуста пересолилась, просто залейте ее пресной водой и оставьте отмачиваться на пару часов. Шаг 3: Заправка и укладка. Обильно обмажьте получившейся острой пастой янним каждый капустный лист. Плотно уложите капусту в банки, хорошо прижимая руками. Она должна пустить сок — именно в этом рассоле чим-чи и будет храниться. 💡 Совет для тех, кто не любит слишком острое: Убавьте количество острого перца. В заправку можно добавить свежий помидор, но учитывайте: капуста с помидорами долго не хранится, ее нужно будет съесть в первую очередь!