📅 Сегодня мы часто слышим о безглютеновой диете и встречаем в магазинах полки с разноо...
📅 Сегодня мы часто слышим о безглютеновой диете и встречаем в магазинах полки с разнообразными продуктами с маркировкой "без глютена". Сегодня, в Международный день осведомлённости о целиакии, попробуем разобраться с новомодной тенденцией исключения глютена из питания. 🌾 Глютен – это сложный растительный белок, который содержится в злаковых культурах. Он присутствует во всех продуктах, приготовленных из пшеницы, ржи и ячменя. 🍞 Основные явные источники глютена: -хлебобулочные изделия, торты и выпечка -макаронные изделия -мучные полуфабрикаты -каши (пшеничная, манная, овсяная, перловая) -напитки (квас, пиво, виски). 🏭 Глютен также используют в пищевой промышленности -в качестве загустителя при производстве соусов, кетчупов, майонеза -в мясных полуфабрикатах (сосиски, колбасы и т.п.), -в снеках, а также в некоторых видах йогуртов и мороженого. 🩺 Целиакия (глютеновая энтеропатия)- врожденное хроническое заболевание, при котором иммунная система повреждает стенки тонкого кишечника в ответ на попадание глютена в организм. При этом нарушается нормальная работа пищеварительного тракта и усвоение питательных веществ, витаминов и минералов. Как следствие - потеря веса, анемия, дерматиты, остеопороз. Важную роль играет наличие генетической предрасположенности: специфическое сочетание генов, определяющих непереносимость глютена, есть не более чем у 1% населения Земли, а значит 99% людей нормально переносят глютен. ✅ Единственный эффективный способ лечения целиакии - пожизненная строгая безглютеновая диета. После прекращения поступления глютена в организм функция слизистой оболочка кишечника восстанавливается и симптомы заболевания исчезают. Именно для этих людей и их полноценного рациона питания производят безглютеновые продукты. 💡 Вывод: для большинства людей употребление продуктов питания, содержащих клейковину, не только безопасно, но и полезно. Поддерживая "модную" диету без медицинских показаний, мы лишаем себя полезных пищевых волокон, клетчатки и витаминов. 🔬 В нашей лаборатории вы можете выполнить широкий спектр исследований для выявления целиакии, тесты для контроля за поступлением глютена в организм, а также генетический тест на целиакию. 👉 Узнать больше на сайте. #pmtlab #целиакия #глютен Имеются противопоказания. Необходима консультация специалиста.