Ингредиенты — 24 сентября 2026 г. в 15:07:46.895
Ингредиенты · Кефир (любой жирности, но лучше 2.5% или 3.2%) — 500 мл · Яйца — 2 шт. · Мука — 200–220 г (примерно 1.5 стакана) · Сахар — 1–2 ст. ложки (по вкусу) · Соль — 0.5 ч. ложки · Сода — 0.5 ч. ложки (без горки) · Кипяток — 200 мл · Растительное масло — 3 ст. ложки в тесто + для жарки Приготовление 1. Подготовка основы В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью. Влейте кефир и хорошо перемешайте венчиком. Кефир лучше достать заранее, чтобы он был комнатной температуры. 2. Мука и сода Просейте муку в кефирную смесь. Добавьте соду. Тщательно перемешайте венчиком или миксером. На этом этапе тесто будет довольно густым, как на оладьи. Это нормально. 3. Заваривание кипятком (секрет больших блинов) Не прекращая помешивать тесто, тонкой струйкой влейте крутой кипяток. Тесто на глазах станет жидким, гладким и покроется пузырьками. В конце добавьте растительное масло и перемешайте.