Оренбуржцам рассказали о пользе баклажанов
Оренбуржцам рассказали о пользе баклажанов Баклажаны содержат витамины группы B, калий, магний, железо и клетчатку. Об их полезных свойствах рассказали специалисты регионального управления Роспотребнадзора. С точки зрения ботаники баклажан ягода из семейства паслёновых. Фиолетовый цвет его кожуре придают антоцианы, в том числе насунин. Эти вещества обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. В составе баклажанов также есть хлорогеновая кислота. Чтобы сохранить больше полезных веществ, баклажаны рекомендуют запекать, тушить или варить. При жарке они впитывают много масла, из-за чего калорийность блюда значительно повышается. Осторожность советуют соблюдать людям с заболеваниями почек, гастритом, язвенной и желчекаменной болезнью, а также аллергикам. Инфографика: Роспотребнадзор