Зачем вымачивать зелень, орехи и бобовые? — 12 августа 2026 г. в 10:44:50.800
Зачем вымачивать зелень, орехи и бобовые? 🌿На зелени содержится не только пыль, но и обитают насекомые, микробы, гельминты, личинки и продукты их жизнедеятельности. ⠀ 🌰В оболочке орехов и бобовых содержится лектин и фитиновая кислота. Лектин — яд (по типу рицина), который̆ разрушает рибосомы, блокирующие синтез белка внутри клетки. ⠀ ❗️Поэтому в организме могут наступать проблемы с дефицитом белка, а это может приводить к анемии, ферментативной недостаточности, снижению иммунитета и слабому синтезу белковых гормонов, вызывая, например, гипотиреоз. Орешки и зелень вкусные и полезные, но обязательно вымачивайте их, иначе они несут вместо пользы - яды.
207 просмотров