Дорогие гости: рестораны ДФО теряют трафик, но удерживают высокие чеки
Дорогие гости: рестораны ДФО теряют трафик, но удерживают высокие чеки Ресторанный рынок Дальнего Востока просел: число транзакций снизилось примерно на 11%, выручка — на 3–4%. В отдельных демократичных форматах падение трафика достигает 20%. При этом гости не отказываются от ресторанов полностью — они экономят на повседневных походах, но продолжают тратить на праздники и особые поводы. ▪️ Почему рынок ДФО оказался в числе наиболее проблемных в России, какие форматы теряют больше всего и почему рестораторы советуют пока не открывать новые проекты в эфире РБК Восток рассказали основатель холдинга Kuksov Group Павел Куксов и специалист по ресторанному маркетингу, создатель аналитической платформы для рестораторов Welcomepro Сергей Ицков. Беседовала с экспертами совладелец сети ресторанов «Токио» Алена Ницора. ▪️ РБК Восток в Telegram и MAX