🍧Всемирный день мороженого отмечается сегодня! — 10 июня 2026 г. в 12:25:34.796
🍧Всемирный день мороженого отмечается сегодня! Есть в нашей жизни множество вещей, над историями которых мы не задумываемся. История мороженого как раз из таких вещей. 📜До появления в России мороженого, в Киевской Руси, распространено было замороженное молоко. Крестьяне сами изготавливали домашнее мороженое из сметаны, творога, изюма и меда. Наравне с этим древним народным лакомством к концу XVIII века появилось европейское мороженое и стало самым распространенным десертом у дворянских семей. Готовили такое мороженое вручную по рецептам и тратили на это много часов. 🤴👸Вдоволь поесть холодный десерт могли только царские особы или очень богатые люди. Старинное мороженое считалось деликатесом и царским лакомством. 🏫На мануфактурах, среди прочих фарфоровых изделий производили для мороженого специальные чаши. Мороженицы занимали важное место в десертных сервизах XVIII–XIX веков. В Егорьевском музее есть белая изысканная мороженица XIX века Киево- Межигорской фаянсовой казенной фабрики. Давайте откроем крышку и заглянем во внутрь. Состоит она из трех частей: ведерка, внутреннего резервуара и крышки с ручкой. Мороженое выкладывали в резервуар, который опускали внутрь ведерка, предварительно насыпав туда колотый лед, затем конструкцию накрывали крышкой в виде глубокого цилиндра с высоким бортиком, куда тоже клали лед. Так что содержимое ведерка охлаждалось и снизу, и сверху. А уже за столом десерт раскладывали в специальные небольшие чашечки на поддонах или пьедесталах. В первой половины XIX века без мороженого не завершались балы и обычные дворянские обеды. Делом чести считалось иметь у себя повара, который умел готовить мороженое. Популярны были три вида мороженого: щербет охлажденный напиток, полу мороженое охлажденная фруктовая масса и собственно мороженое из натурального молока, сливок, желтков, ягод, фруктов и соков, а также цветочных эссенций и специй. Есть мороженое на улице в те времена, считалось неприличным. Полагалось идти в кофейную или кондитерскую. А вот во второй половине XIX века мороженое уже продавали разносчики на городских улицах. «Разносное» мороженое, было доступно горожанину, но качество его стало хуже. Продавали мороженое в свою посуду. Вафли и формочки появились в конце XIX века, когда мороженое стало доступным лакомством. на фото: Мороженица. Киево-Межигорская фаянсовая казенная фабрика. Фаянс. Автор статьи: Елена Зубова.