🌿 Рубрика: биология
Куда физически исчезает жир, когда человек худеет? В обществе популярно несколько мифов: одни верят, что жир «сгорает», превращаясь в чистую энергию или тепло, другие думают, что он переходит в мышцы, а третьи убеждены, что он полностью выводится с потом и водой во время тренировок.
С точки зрения химии, все эти версии неверны. Жир не может превратиться в энергию напрямую (закон сохранения массы никто не отменял), а жировые клетки никак не могут трансформироваться в мышечные белки. Наш жир хранится в организме в виде молекул триглицеридов. Когда мы начинаем расходовать запасы, происходит процесс окисления (липолиза).
Типичная молекула человеческого жира имеет формулу C55H104O6. Чтобы ее расщепить, организму требуется вдобавок впустить огромное количество кислор…