Салат начинается с карандаша или как третий курс ПКД проектируют еду будущего! 👩🍳👨🍳 — 23 сентября 2026 г. в 04:03:08.869
Салат начинается с карандаша или как третий курс ПКД проектируют еду будущего! 👩🍳👨🍳 Разработать ассортимент салатов под веганов, офисных работников и студентов после третьей пары — задача со звездочкой. Но ребята решили пойти дальше банального «нарубил-заправил». Они сначала рисуют салат. Буквально! Сначала рождается эскиз: где будет лежать капля эмульсии, как упадет листик кинзы, какой высоты будет башня из авокадо. Это уже не кулинария, это архитектура. Составить матрицу салатов для разных форм обслуживания (шведка, а-ля карт, кейтеринг) — тот еще квест. Нужно учесть фудкост, логистику, срок жизни зелени и то, что гость захочет это сфотографировать. Классика? Да, она идеальна. Авторские новинки? Там такой фьюжн, что рецепты нужно регистрировать как патенты. Скоро увидите их работы в топовых заведениях города. Мы видели наброски — это чисто "Третьяковка"🥰 только съедобная😉