Ученые из Женевского университета исследовали на мышах последствия перехода с рациона, ...
Ученые из Женевского университета исследовали на мышах последствия перехода с рациона, содержащего как животные, так и растительные белки, на рацион, содержащий только растительные белки. Всего за несколько дней метаболизм печени меняется, и желание заниматься физическими упражнениями значительно снижается. В основе этих изменений лежит фермент печени — глутаматдегидрогеназа (ГДГ). У мышей, которых кормили исключительно растительными белками, отсутствие ГДГ приводило к сильному накоплению аммиака и нарушению регуляции уровня глюкозы в крови по сравнению с мышами, которых кормили животными белками. «В целом изменение рациона очень быстро влияет на метаболизм печени, но этот эффект так же быстро обратим. Организм адаптируется к даже незначительным изменениям в составе рациона в течение 1-2 дней и возвращается к нормальному состоянию после повторного введения в рацион животных белков», — подчеркивает профессор кафедры клеточной физиологии и метаболизма Университета Париж-юниверситаль Пьер Мехлер. Фото: rawpixel-com / magnific.com Подробнее на портале Научная Россия #печень #веганство