Как извлечь из молока еще больше пользы? Например, найти применение побочным продуктам ...
Как извлечь из молока еще больше пользы? Например, найти применение побочным продуктам молочного производства. Именно так поступили исследователи из Северо-Кавказского федерального университета, превратив ранее считавшиеся ненужными отходы в источник воды и полезного минерального концентрата, который можно добавлять в напитки и пищу. Об инновации корреспонденту «Научной России» рассказал старший научный сотрудник Центра биотехнологического инжиниринга СКФУ Виталий Александрович Кравцов. «В качестве объекта переработки мы рассматривали поток, образующийся при прохождении молочного сырья через нанофильтрационную мембрану, — ее поры столь малы, что даже минеральные соли проникают сквозь нее избирательно. Например, кальций — потенциально самый перспективный для выделения из молочной сыворотки элемент — при нанофильтрации полностью задерживается. Так что в нашей работе мы попытались найти применение отходу, переработка которого изначально выглядела не слишком выгодной затеей». Фото: Олег Вечер / предоставлено пресс-службой СКФУ Подробнее на портале Научная Россия #молоко #переработка_отходов