🥚 9 октября – Всемирный день яйца! Полезно, но требует осторожности.
🥚 9 октября – Всемирный день яйца! Полезно, но требует осторожности. Яйцо – это полезный продукт: полноценный белок, витамины A, K, E, B12, селен, фолиевая кислота и омега-3. Оно легко усваивается и должно быть в рационе и детей, и взрослых. Но есть и обратная сторона медали – сальмонеллез. Это широко распространенное заболевание, общее для человека и животных, вызываемое бактериями рода Salmonella. 🦠 Коварство сальмонелл: Они очень живучи! На скорлупе в холодильнике могут жить до 4 месяцев, а в белке и желтке – до 5 месяцев. Основной источник – куры-несушки. Даже микроскопическая трещинка на скорлупе открывает бактериям путь внутрь. ✅ Как обезопасить себя? Простые правила: 1️⃣ Покупка: Берите только чистые и целые яйца. Смотрите на дату сортировки и срок годности. Никаких стихийных рынков и несанкционированных торговых точек! 2️⃣ Хранение: Только в холодильнике при +2…+6°C. В специальных ячейках, отдельно от продуктов, которые вы не будете готовить (например, от колбасы или сыра). 3️⃣ Готовка: Мойте яйца теплой водой с мылом прямо перед приготовлением! Не забудьте потом вымыть раковину и посуду. 4️⃣ Термическая обработка: Никаких сырых яиц! Варите не менее 15 минут с момента закипания. Яичницу и омлет обжаривайте с двух сторон. 5️⃣ В кафе: Откажитесь от яиц-пашот, глазуньи и соусов из сырого яйца, если не уверены в качестве обработки. 6️⃣ Гигиена: После контакта с яйцами всегда мойте руки с мылом и обрабатывайте поверхности. 🚑 Важно! При первых симптомах кишечной инфекции (диарея, интоксикация, температура) немедленно обращайтесь к врачу! Не занимайтесь самолечением. #Роспотребнадзор_Тула #Санпросвет