Не так давно писал, что подготовлю серию постов, которые появились благодаря перепискам...
Не так давно писал, что подготовлю серию постов, которые появились благодаря перепискам с коллегами в рабочем чате, когда мы готовили к запуску ресторан. Ловите первый пост. Почему ваша реклама "приходите к нам, мы классные" не работает (и никогда не сработает) Знаете, что меня умиляет? Владельцы ресторанов и баров, которые запускают рекламу по принципу «ну мы же охренительные, народ должен валить толпами». А потом сидят, чешут репу и искренне не понимают, почему зал пустой, а в рекламный бюджет улетело как в чёрную дыру. Объясняю на пальцах. В общепите нет горячего спроса. Вообще. От слова «совсем». Давайте сравним. Вот у человека прорвало трубу. Он в панике, вода хлещет, соседи снизу уже грозят судом. Что он делает? Правильно — хватает телефон и судорожно ищет сантехника. Прямо сейчас. Немедленно. Это горячий спрос — когда жопа горит в реальном времени. Или окна. Потекли, сквозит, на подоконнике лужи. Человек открывает Яндекс, сравнивает цены, звонит. Проблема есть — решение нужно. Всё логично. А теперь ресторан. Человек не просыпается утром с криком «О боже, мне срочно нужно пойти в ресторан, иначе я умру!» У него нет острой необходимости. Он может пойти поесть. Может не пойти. Может заказать доставку. Может открыть холодильник и сожрать вчерашний борщ. Или вообще забить и лечь спать голодным — тоже вариант. Решение о том, чтобы потратить вечер (и деньги) в вашем заведении, принимается не под давлением нужды. Оно принимается под влиянием настроения, компании, погоды, желания сменить декорации или банально — лени готовить. Это не потребность. Это каприз. Прихоть. Момент. Поэтому ваша реклама в духе «приходите к нам сегодня, у нас вкусно» работает примерно как зонтик в пустыне. Человек видит баннер, думает «м-м-м, интересненько», но в этот момент у него ноль мотивации вставать с дивана. А через час он уже забыл и про вас, и про вашу пиццу с трюфелями. На российском рынке это особенно больно. В городах-миллионниках конкуренция такая, что можно задохнуться. У людей выбор огромный. Плюс большинство до сих пор решает, куда пойти, за пять минут до выхода из дома — по отзывам, по совету друзей или просто по наитию. «А давайте вон туда, я там вывеску видел». Вывод В общепите почти нет горячего спроса. Люди не ищут вас по необходимости. Они выбирают вас, когда у них возникает желание куда-то сходить. И если в этот момент вас нет в их голове — они идут к тем, кто там есть. К конкурентам, которые оказались умнее. Что с этим делать Перестаньте продавать «приходите к нам». Это не работает. Никогда не работало. Работайте на узнаваемость и желание. Показывайте атмосферу. Блюда так, чтобы текли слюни. Настроение. События. Эмоции. Людей, которые у вас кайфуют. Используйте ретаргетинг — возвращайте тех, кто уже видел вас, но ещё не дошёл. Создавайте поводы для посещения — и нет, я не про скидки, это последнее дело. И главное — не ждите мгновенных заявок. Реклама ресторана — это не кнопка «купить сейчас». Это работа на перспективу. Ваша задача — сделать так, чтобы когда у человека возникнет желание куда-то пойти, он первым делом вспомнил именно вас. А не соседний бар, где они, кстати, это уже давно поняли.