Шеф-повар из Барнаула Сергей Тернов о честной кухне
Шеф-повар из Барнаула Сергей Тернов о честной кухне Барнаульский шеф-повар Сергей Тернов в профессии почти 20 лет. Он победитель первого сезона «Битвы шефов», обладатель звания «Супершеф», призёр Всемирной кулинарной олимпиады. В 2018 году выиграл всероссийский чемпионат Chef a la Russe. Начинал помощником повара в ресторане «Бивер», через полгода стал бригадиром. До этого служил в московской дивизии имени Дзержинского. «Армия дала дисциплину, строгость, уверенность, смелость. Все это мне пригодилось на кухне», — говорит шеф. Для первых лиц он готовил на горе Белухе. «Первые лица, на самом деле, любят понятную еду», — считает Сергей. Порошков-добавок он не использует: вкус, по его словам, добивается технологией и продуктом. Он бренд-шеф итальянского бистро UNO, а вместе с супругой Мариной запустил ресторан «Сад, вино и грядки». В его дровяной печи готовят русскую кухню, а десерт «Морковка» презентуют в конце октября на гастроужине. По словам шефа, в Барнауле не так много профессиональных поваров. Источник: Амител · Подробнее на сайте TG · MAX