Искусственный интеллект научился определять аромат виски
Искусственный интеллект научился определять аромат виски Виски — сложный напиток, содержащий более 40 соединений, которые создают разнообразие вкусов: от ванили до карамели и дыма. Даже эксперты не всегда точно могут описать ключевые ароматы виски при дегустации. Учёные из немецкого института Фраунгофера обучили алгоритмы определять происхождение напитка и его основные ароматы с высокой точностью. В исследовании использовались девять видов шотландского виски и семь видов американского бурбона или виски. Набор данных включал 390 химических соединений, обычно встречающихся в напитке, и описания ароматов всех 16 образцов. Алгоритм различал американский и шотландский виски с точностью 94%, а с использованием диаграмм молекул — со 100% точностью. Кроме того, алгоритмы точнее экспертов определяли пять наиболее ярких нот в каждом сорте виски. Доктор Андреас Грасскамп, руководивший исследованием, отметил, что преимущество ИИ в его последовательности и отсутствии субъективности, присущей даже опытным экспертам. Алгоритмы могут использоваться для контроля качества производства, выявления подделок и разработки новых сортов виски.