Гата с орехами
Гата с орехами Для теста: • Мука — 500 г • Сливочное масло – 180 г • Сметана 20% - 180 г • Яйцо С1 — 1 шт. • Сахар — 1 ст. л. • Ванильный сахар — 10 г • Соль — щепотка • Разрыхлитель — 8 г Для начинки: • Мука — 150 г • Сливочное масло – 100 г • Сахар — 200г • Грецкие орехи — 150 г Для смазывания: • Желток — 1 шт. • Молоко — 1 ст .л. Приготовление 1. В большой миске соедините муку, соль, сахар, ванильный сахар и разрыхлитель. Натрите холодное сливочное масло и перетрите всё в крошку. 2. Добавьте сметану и яйцо. Замесите мягкое однородное тесто. Оберните его плёнкой и уберите в холодильник на 30 минут. 3. Для начинки смешайте муку и сахар. Добавьте сливочное масло и перетрите всё в крошку. Грецкие орехи измельчите. 4. Охлажденное тесто разделите на две части. Раскатайте каждую в прямоуголный пласт толщиной 3 мм. Равномерно распределите половину начинки и орехов. Сверните в плотный рулет и слегка приплющите его скалкой. 5. Разрежьте на порционные треугольники или прямоугольники и переложите на противень застеленный пекарской бумагой. Смажьте смесью желтка и молока. 6. Выпекайте при t 180 С около 25-30 минут до золотистого цвета. 7. Немного остудите и подавайте к столу.