Как бармен придумывает новый коктейль?
Как бармен придумывает новый коктейль? Создание авторского коктейля начинается не с красивого бокала, а с идеи и вкусового баланса. 1. Концепция. Бармен выбирает настроение, сезонный продукт или вкусовое сочетание, вокруг которого будет строиться напиток. 2. Вкусовая база. Подбирает ингредиенты и балансирует сладость, кислотность, горечь, крепость и аромат. 3. Тестирование. Меняет пропорции, температуру, степень разбавления и способ приготовления. Иногда разница всего в 5 мл заметно меняет вкус. 4. Подача. Выбирает бокал, лёд, украшение и название. Всё должно дополнять сам напиток, а не отвлекать от него. @the_gradus | #Коктейль
102 просмотров