🍫 Когда не хочется месить тесто, но душа требует шоколада! 🍫
🍫 Когда не хочется месить тесто, но душа требует шоколада! 🍫 А у меня есть рецепт-выручалочка, где всё просто: ничего раскатывать и вымешивать не нужно. Вчера пекла ⭐ Очень понравился 👍 Секрет — в рассыпчатой шоколадной крошке, которая служит одновременно и дном, и верхушкой пирога. А внутри… 🥹 Прячем толстый слой нежнейшей творожной начинки, по вкусу напоминающей чизкейк из любимой кофейни! Что понадобится: Для хрустящей крошки: - Мука — 280 г - Какао — 40 г - Сахар — 80 г - Щепотка соли - Ледяное сливочное масло — 180 г Для кремовой начинки: - Мягкий творог (5–9%) — 500 г - Сахар — 100 г - Ванильный сахар — 10 г - Яйца — 3 шт. - Сметана (20–25%) — 100 г - Кукурузный крахмал — 30 г (Форма ~20 см) Готовим магию ✨ 1. Начинка. Творог, оба вида сахара, яйца, сметану и крахмал пробиваем блендером до абсолютной гладкости. Никаких крупинок! 2. Крошка. Смешиваем муку, какао, сахар и соль. Натираем прямо в миску очень холодное масло и быстро перетираем пальцами в рыхлую крошку. 3. Сборка. Две трети крошки высыпаем в застеленную пергаментом форму, формируем дно и бортики. Выливаем творожный крем. Сверху посыпаем оставшейся крошкой. Отправляем в разогретую до 180 °C духовку на 40–45 минут. Не пугайтесь, если серединка будет чуть подрагивать — так и надо! После остывания она станет идеальной. ☝️ Лайфхак: хотите ещё больше шоколада? Добавьте в творожную массу 50–70 г растопленного тёмного шоколада. Это просто космос! Обязательно сохраняйте рецепт 😉 Какой десерт без возни с тестом любите вы?