🐟 А вы знали, что у нас в Калининградской области есть место, где разводят осетров и с...
🐟 А вы знали, что у нас в Калининградской области есть место, где разводят осетров и стерлядь, и добывают чёрную икру? А еще и в промышленных масштабах перерабатывают улиток? 🐟Админ посетила ферму «Русская улитка» в поселке Рожково Гурьевского района и с удовольствием продегустировала эти деликатесы. 🐟 Первоначально ферма специализировалась на улитках, а 15 лет назад здесь появилось и рыбное хозяйство. Сначала это был африканский сом, но он не пошел. Потом - стерлядь, а затем и сибирский осетр. Чтобы рыба дала первую икру, должно пройти 7-8 лет для стерляди, 8-9 лет для осетров в искусственных водоёмах. Потом стерлядь даёт икру ежегодно, а осетры раз в два года. В 2024 году первую икру получили от стерляди, а в 2025 году - от осетров. Сейчас на ферме живет порядка 2 тыс. рыбин. 🐟 Средний вес осетров - 8-9 кг. Самая большая рыбина в хозяйстве весит целых 17! Всех осетровых самочек здесь называют Машами, а самцов - Васями. Кормят осетров раз в день специальным кормом, который производят у нас же в регионе. Живут рыбы и на улице, и в крытом павильоне. При правильном уходе рыбы живут по 60-70 лет. 🐟 Икру из рыб добывают методом доения, это щадящая технология, при которой 99.9 процентов рыб выживают. В каждую банку попадает икра только от одной рыбы. Весь продукт экологически чистый, антибиотики на ферме не используются. 🐟 Улиток на ферме много не выращивают, хоть для них и есть специальный павильон. Их собирают в определенных районах области по весне, отделяют от панциря, отваривают в специальном соусе со специями, начиняют и подают с вкуснейшим зеленым сливочным маслом с травами собственного производства. В регионе обитает улитка, которую называют бургундской. Говорят, что улиток завез сюда Наполеон в начале XIX века, чтобы было, чем кормить французскую армию. 🐟 Попасть на ферму можно только в составе организованных туристических групп. У нас была крайне интересная экскурсия по ферме с приветствием от хозяина, где нам продемонстрировали , как ловят рыбу для дойки. А потом вкуснейшая дегустация, где мы попробовали два вида чёрной икры, от стерляди и осетра, и бургундских улиток. А после можно было купить стейки из осетра, икру по приятным ценам и улиток с маслом.🧈 🐟 Админ, как частенько с ним случается,не перестает удивляться обилию интересных мест на карте Янтарного края, о которых мало кому известно, и о которых очень хочется рассказать подписчикам.