↗️ Почему дикая форель здоровее культурной: неожиданный ответ ученых
↗️ Почему дикая форель здоровее культурной: неожиданный ответ ученых Икра форели, похоже, умеет «добывать» витамин B1 прямо из озера. В лаборатории этот трюк почему-то не сработал. Эмбрионы озерной форели способны самостоятельно накапливать тиамин (витамин B1) прямо в естественной среде. К такому выводу пришли ученые из Университета Вермонта, ассоциации SUNY Brockport и Университета штата Орегон. Их работа опубликована в журнале Scientific Reports. Исследователи изучали озерную форель Salvelinus namaycush в озере Шамплейн — крупном водоеме на границе США и Канады, также разделяющем штат Вермонт и северную часть штата Нью-Йорк. Ученых особенно интересовал так называемый комплекс дефицита тиамина (TDC). Нехватка витамина B1 способна вызывать у только что вылупившихся мальков нарушения поведения и работы нервной системы, а в тяжелых случаях — массовую гибель молодняка. Проблема особенно хорошо известна рыбоводческим хозяйствам. Там икру получают от диких рыб, а затем выращивают потомство в искусственных условиях. Если витамина не хватает, его приходится добавлять специально. Но у природы, как выяснилось, есть свой рецепт. В озере и в лаборатории икра повела себя совершенно по-разному Для эксперимента оплодотворенные икринки разделили: часть поместили обратно в озеро Шамплейн, а другую выращивали в лаборатории. Содержание тиамина измеряли на четырех этапах развития. Результат оказался показательным. У эмбрионов, которые развивались в озере, концентрация витамина B1 заметно выросла к моменту вылупления и продолжила увеличиваться в последующие недели. Примерно через пять недель после вылупления уровень тиамина оказался значительно выше исходного. Подробнее на 7ooo.ru