Школьная «карта вкусов» оказалась мифом — 17 сентября 2026 г. в 18:04:00.129
Школьная «карта вкусов» оказалась мифом Отдельных зон для сладкого, кислого или солёного на языке нет. Вкусовые рецепторы распределены по всей его поверхности, пояснил физиолог. Наука выделяет пять базовых вкусов: сладкий, солёный, кислый, горький и умами. Острота к вкусам не относится — это реакция нервных окончаний на капсаицин. Глутамат натрия связан со вкусом умами и естественным распознаванием белковой пищи. Возможный «жирный» вкус пока остаётся предметом научных споров. Так что знакомую по школьным схемам «карту языка» можно смело перепроверить. А вы помните такую карту из учебников?
420 просмотров