Реакция обезьяны на китайский деликатес — 16 августа 2026 г. в 17:24:23.973
Реакция обезьяны на китайский деликатес Столетние яйца (также известные как «тысячелетние», «китайские чёрные яйца» или «пиндань») — это популярная закуска в китайской кухне, представляющая собой яйца, выдержанные в специальной щелочной смеси без доступа воздуха. В результате химических процессов белок и желток приобретают сильно щелочную реакцию (pH повышается до 9-12), что и меняет их вкус, текстуру и цвет. Запах у столетних яиц аммиачно-сероводородный, но не слишком интенсивный.
53 просмотров