📰 Как вернуть помидорам вкус: учёные составили карту генов
📰 Как вернуть помидорам вкус: учёные составили карту генов Современные томаты стали крупными, прочными и урожайными, но вкус поблёк, а вернуть его селекцией трудно. Учёные Института Бойса Томпсона под руководством Кармен Каталы и Чжанцзюня Фея вместе с Джеймсом Джованнони из Министерства сельского хозяйства США скрестили культурный томат с тремя дикими родственниками. В гибридах обе версии гена работают в одних клетках, поэтому разницу в их активности видно напрямую. Так нашлись участки ДНК, управляющие цветом, сладостью, горечью и ароматом: они влияют на работу до 23,5% активных генов. Раньше дикие признаки вводили вслепую и годами убирали лишнее. Теперь селекционеры знают нужный ген, ткань и стадию созревания, а размер плода, урожайность и срок хранения остаются прежними. Данные и два заново собранных генома диких томатов открыты для всех лабораторий. 🔍 Источник: Phys.org https://phys.org/news/2026-09-wild-tomatoes-flavor-bred-breeders.html