"Кофе по-турецки" = "кофе по-крымски
"Кофе по-турецки" = "кофе по-крымски 🗾 А вы знали, что именно через Крым напиток попал и в Османскую империю, и в Восточную Европу?! Привычный штамп "кофе по-турецки" - не истинный эталон. Настоящее качество и древние традиции - это "кофе по-крымски". ☕ ️Еще в середине XV в. в ️крымской Кафе (сейчас Феодосия) вовсю работали кофейни, которые держали в основном армяне. А кофейные зёрна привозили в Кафу арабы, занимавшиеся торговлей на полуострове. В 1475 г. Кафу захватили турки-османы. И уже через год, в 1476 г. в Стамбуле открылась первая кофейня. Так что, турки быстро переняли традицию пить кофе. 🧘️ Настоящий крымский кофе - это ритуал. Его варят в джезве на раскалённом песке медленно, 10-20 минут. Идеальное сопровождение - хурабье (песочное печенье) или щербет (колотый жжёный сахар). Парварда (спрессованная сахарная пудра) - уже более позднее явление. Где же найти тот самый вкус ? Конечно, в "сердце" традиций: 1️⃣ Бахчисарай - кофейная столица полуострова; 2️⃣ Евпатория - попробуйте "кофе по-Гезлевски" с плотной пенкой; 3️⃣ Белогорск - здесь варят уникальный "Хан Гирей" с желтком. Вот так напиток, покоривший полмира, оказывается, кофе по-крымски!.. 📹 @places_of_crimea 🗺 Крым. История современности